Iščete zdrav recept? Tokrat vam v rubriki zdravi recepti ponujamo riževe zvitke z dimljenim lososom, avokadom in mango – čilijevo omako.
SESTAVINE (za 4 zvitke)
– 4 riževi papirji (lahko jih najdete v trgovinah z azijsko hrano)
– 100 g dimljenega lososa, narezanega na trakove
– 1 avokado, narezan na tanke rezine
– 1/2 manga, narezanega na tanke rezine
– 1 majhna korenček, narezan na tanke trakove
– 1/2 rdeče paprike, narezane na tanke trakove
– Sveži listi koriandra ali mete (po okusu)
– 1 majhna kumara, narezana na tanke trakove
– Listi solate (npr. romanska solata ali špinača)
Mango-čilijeva omaka:
– 1/2 manga, zmletega v gladko pasto
– 1 žlica sojine omake
– 1 čajna žlička riževega kisa
– 1 čajna žlička sezamovega olja
– 1 čajna žlička medu (po želji)
– 1/2 svežega čilija, drobno nasekljanega (količino prilagodite po okusu)
POSTOPEK PRIPRAVE
1. Priprava omake:
– V skledi zmešajte mango pasto, sojino omako, rižev kis, sezamovo olje, med in nasekljan čili. Dobro premešajte, da dobite gladko omako. Omako lahko pripravite vnaprej in jo shranite v hladilniku.
2. Priprava zvitkov:
– Pripravite si delovno površino in plitvo posodo z mlačno vodo, v kateri boste namakali
riževe papirje.
– Enega po enega riževe papirje namočite v vodo za približno 10–15 sekund, dokler niso
mehki, a še vedno nekoliko čvrsti. Položite jih na čisto kuhinjsko brisačo ali neposredno na
delovno površino.
– Na sredino vsakega riževega papirja položite list solate, nato nekaj rezin dimljenega lososa, avokada, manga, korenčka, paprike, kumare in svežih zelišč.
– Zvijanje: Začnite z zgornjega dela riževega papirja, ga prepognite čez nadev, nato pa prepognite stranici proti sredini in vse skupaj tesno zvijte v zvitek.
3. Serviranje:
– Zvitke postrezite skupaj z mango-čilijevo omako, v katero jih lahko pomakate.
HRANILNE IN ENRGIJSKE VREDNOSTI
na zvitek z omako | |
|---|---|
Energijska vrednost (*v kalorijah) | 391 kcal |
Maščobe (g) | 16,2 |
Omega 3 (g) | 0,6 |
Omega 6 (g) | 2,4 |
Ogljikovi hidrati (g) | 33,4 |
Vlaknine (g) | 8,1 |
Beljakovine (g) | 9,5 |
Recept pripravil: Emilijan Grgić, NCSF svetovalec na področju športne prehrane
