Iščete zdrav recept? Tokrat vam v rubriki zdravi recepti ponujamo solato, ki smo jo poimenovali kar skok na jug.
SESTAVINE
Za eno porcijo
- Rukola: 40 g
- Mlada špinača: 40 g
- Kuhana topla leča: 120 g (uporabite rjavo ali zeleno lečo, lahko tudi iz pločevinke)
- Feta sir: 50 g, nadrobljen
- Pečena rdeča paprika: 1 srednje velika (približno 80 g)
- Sveža bazilika: 5–10 lističev
- Hrustljave drobtinice: 1 žlica (10 g, pripravljene doma ali kupljene)
Dresing:
Olivno olje: 1 žlica (10 ml)
Limonin sok: 1 žlica (15 ml)
Dijonska gorčica: 1 čajna žlička (5 g)
Med: 1 čajna žlička (5 g)
Česen: 1 strok, drobno sesekljan (ali ščepec česnovega prahu)
Sol in poper: po okusu
POSTOPEK PRIPRAVE
- Priprava pečene paprike: Če nimate že pripravljene pečene paprike, jo specite na žaru ali v ponvi, dokler koža ne potemni. Nato jo olupite in narežite na trakove.
- Priprava drobtinic: Za domače hrustljave drobtinice popražite krušne drobtine na suhi ponvi ali z malo olivnega olja, dokler niso zlato rjave. Dodajte ščepec soli ali začimb po okusu.
- Priprava dresinga: V majhni skledi zmešajte olivno olje, limonin sok, dijonsko gorčico, med, sesekljan česen, sol in poper. Dobro premešajte, da nastane homogena mešanica.
Sestavljanje jedi:
Na krožnik ali v posodo razporedite rukolo in mlado špinačo kot osnovo.
Na vrh dodajte toplo lečo, narezano pečeno papriko in nadrobljeno feto.
Potresite s svežo baziliko in hrustljavimi drobtinicami.
Prelijte s pripravljenim dresingom.
HRANILNE IN ENRGIJSKE VREDNOSTI
|
|
na porcijo
|
|---|---|
|
Energijska vrednost (*v kalorijah)
|
414
|
|
Maščobe (g)
|
22
|
|
Ogljikovi hidrati (g)
|
35
|
|
Vlaknine (g)
|
12
|
|
Beljakovine (g)
|
16
|
|
Sladkorji (g)
|
6
|
|
Omega-3 maščobne kisline (g)
|
0,3
|
|
Omega-6 maščobne kisline: (g)
|
2,5
|
Recept pripravil: Emilijan Grgić, NCSF svetovalec na področju športne prehrane
